厨师/厨师长

　提起黑家饺子，这一60多年来一直兴盛的地方名吃，可谓家喻户晓。但要说起“黑家”的来历，知道的人恐怕就不多了。而“黑家”名号，也有它的故事。

　　1943年，从天津学艺回来的黑振斌与马玉林两位师傅在一间简陋的棚屋下开了一家小小的清真饺子馆，并以黑振斌的姓氏排头取名“黑家饺子馆”。由于黑家饺子用料考究、风味独特，一时声名鹊起，很快受到广大顾客的认同和喜爱，并逐渐成为闻名省内外的地方风味名吃。

　　马千里先生当年曾撰文说：我所在的城市有家百年的老字号饺子店，至今仍是当地名牌，红火如初，叫“黑家饺子馆”。不避“黑店”嫌疑而敢把店名叫成“黑家”，也够有魄力的。

　　清真名吃 誉满牛城

　　黑家饺子凭借味好实惠的优势，解放前就已成为邢台人一饱口福的好去处。店内经常人满为患，座无虚席，并常出现排队购号候餐的情况。

　　黑家饺子馆为清真饭店，以用料讲究、配方独特而著称。1956年前后，公私合营为黑家饺子馆提供了更广阔的发展空间，经营状况更是红红火火。在当时，人们常为能在黑家饺子馆吃上一顿饺子而津津乐道。

　　在60多年的发展历程中，黑家饺子留下了一串闪光的足迹。1992年，黑家饺子被河北省烹饪协会授予“河北省优质食品”称号；1994年，荣获“全国名牌风味食品”殊荣；2001年，黑家饺子馆被评为“全国绿色餐饮企业”。